王羊正在家里煲老火汤。她其实不是个会做菜的，但她不挺重视养生么，养生汤这方面还是拿手的。
屈大均在《西京新语》里云：“京西之地，愆阳所积，暑湿所居。故入此地者，饮食起居之际，不可以不慎。”老火汤的功能，在他们这儿主要就是用来与“热气”作斗争。若缺了汤水的持续灌溉和调理，难免因热气攻心而致百病缠身，民不聊生。此外，炎热的天气大坏胃口，以致进食减少，营养不足，是故必需输入液态食物，以起滋补之功效。
操作上呢，就是将干鲜瓜果菜蔬、鱼肉鸡鸭、蛇虫鼠蚁搭配以药材，对节令、温度、湿度及喝汤者的脸色、气血作一番望闻问切，选出一个天人感应的配方，浇上哺育了世世代代西京人的璨江之水，将满煲原料之精华以文火熬出，毕其功于一汤。
要煮出一煲上好的老火汤，时间和耐心绝不可省略。一般来说，标准的熬制时间大约相当于两场正式足球比赛的长度。在这一过程中，听听水，看看火，瞄瞄钟，等着喝汤人敲响家门——与汤有关的感情……
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