从后世的应用来说，只要还是烧柴或者煤炭的灶具，只要是用作炒菜用，就得在一定时间内，火力提升到一定强度，以便达到炒菜的温度。没有爆炒，肯定体现不出炒菜的妙处来，而不能够瞬间达到高温，就不能够达到爆炒的效果。从一定程度上来说，又可以说，随着人们炊具的进化，炒菜这一色香味俱全的烹饪方式，才真正走上了中国烹饪的主流。
当然，就鼓风工具来说，最好用肯定是电力作动力的工具。可是在大唐，就算是杜笛已经准备开金手指作弊了，可要说能够把电工业化使用，还是个敢想不敢做的事儿，这种事也只能发生在玄幻穿越中，绝对不可能在纯正的历史穿越中出现。
其次好的肯定是机械动力的工具。可现在不要说是内燃机，蒸汽机估计都很难装作出来——在没有橡胶的时代，杜笛想不出来能够找到一种耐高温的密封材料——蒸汽机如果做不到密封，如何转化动力提供给机械？！
工业基础水准达不到，再开金手指也无可奈何，就算有黑科技，也只能黯然神伤。科技……
(ò﹏ò)
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