相对来说，干炸里脊比较容易上手，但是糖醋里脊就复杂了一些。
虽然最后那个焦溜很多人都会做，但是更多的人却因为做法不恰当不到位，而导致菜品翻车。
比如徐老板，现阶段他就玩儿不好焦溜。
但是他腌肉做个干炸里脊还没没任何问题的，甚至可以说手到擒来。
徐文海越聊越来劲，最后干脆一拍大腿：“走走走，趁着她们不在家，咱们先做点零嘴儿过过瘾。正好小拙认真学一下，好歹这也算是一道菜了。”
徐文海掌握的菜品很多，但是适合现阶段徐拙学的，却不多。
徐拙现在完全没有炒菜的基础，而徐文海掌握的菜品，却基本上都要一定的基础才行。
当时在林平市呆那么多年，徐文海早就把自己的基本功夯实结实了。
按照徐拙的水平来说，得狠狠的练上几年才能开店做生意，结果跟老爷子闹翻后，他不仅把面馆给撑了起来，而且还把面馆经营得十分红火。
所以就导致现在这种局面，徐拙的基本功严重偏科，却没法停下来练习基本功，只能一边开店维持着生意，一边想办法提升……
(ò﹏ò)
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