西瓜酱豆是中原地区，特别是中原北部地区非常流行的一道美味。
一般都是夏天做，冬天吃，能一直吃到来年春天。
这道美味的做法不难，把煮熟的黄豆摊开，让其自然发霉，等黄豆长满白色的绒毛后，跟西瓜和盐以及花椒八角香叶等香料放进罐子里。
然后把罐子放在太阳下进行暴晒。
让罐子里的西瓜和长满霉菌的黄豆进行二次发酵。
一个月后，味道鲜美的西瓜酱豆就已经做好。
吃的时候从罐子里挖出一些，配上青红辣椒和葱段，用热油进行炒制。
炒的时候除了白糖之外，别的任何调料都不放。
鲜香美味，不管佐粥、拌面还是蘸馒头，都是绝佳的搭配。
中原地区所处可见的馍菜汤饭店，每家店都有美味的西瓜豆酱供应。
在这种饭店中，西瓜豆酱的味道是否美味，甚至能决定一家饭店的生死。
西瓜豆酱的味道虽然好，但是却不能多吃。
因为这毕竟是腌渍类食品，加上炒制的时候会放辣椒，所以吃多了很容易上火。
假如有胃病的话，要坚决制止。
可惜，现在徐拙不在这。
而郑佳也对小丫……
(ò﹏ò)
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