那老师一边做，一边讲着做白灼基围虾的要领。
做法马马虎虎，虽然跟白灼基围虾的真正做法有所不同，但是差距也不算大，带人入门足够了。
但是他讲的那些要领，却有点……
信口雌黄！
“白灼这种技法，说白了就是用滚水把食材煮熟，没什么难的……”
这话说得在场的一群教授全都皱起了眉头。
这话说得不对啊。
烹饪发展到现在，该淘汰的技法全都已经被淘汰掉了。
而现有的那些技法，哪种都不简单。
假如只是个小饭店的厨师，这么说倒是无所谓。
但是面对一群学生却这么说，就有点过分了。
这事儿往小了是身为教师信口开河，胡乱给烹饪技法上扣帽子。
往大了说，就是误人子弟，会让这些学生真的以为白灼是一种很简单没任何难度的烹饪技法呢。
但是实际上，白灼的技法门道很多，也很复杂，对火候的要求也很高。
不过认真想想，粤菜在国际上能跟法餐分庭抗礼，赢得老外们的尊重，技法方面岂会简单？
粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，用量精而细，配料多而巧，注重质和……
(ò﹏ò)
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