当田承润把所有荔枝都做好的时候，徐拙也听到了久违的系统提示音。
“叮！宿主认真学习，触发【潜心好学】技能，获得入门级闽菜——荔枝肉，恭喜宿主。”
终于，把这道菜学到手了。
徐拙悬着的心终于落进了肚子里。
等明天把菜品升级的奖励拿到手之后就把这道菜的品级升上去，以后就当成店里的重点菜品。
这道菜加上原本就有的糖醋排骨和糖醋鲤鱼，三道糖醋口味的菜品，绝对能满足绝大多数顾客的需求。
荔枝做好之后，田承润起锅烧油，准备油炸。
这一步很关键，既是为了定型，也是为了让肉片熟成。
更重要的是，通过油炸，肉片在红曲米粉的作用下，会逐渐变成红色。
等挂上糖醋酱汁之后，红色会进一步加重，变成跟荔枝一模一样的颜色。
油温升高到五成热的时候，田承润把所有的荔枝肉下入锅中，进行炸制。
炸荔枝肉的油温不能过高，因为荔枝肉表面有淀粉，温度过高的话容易把那层淀粉炸糊，导致肉片发黑。
另外油温过高的话，也会让肉片出现里生外熟的情况。
不……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com