软烧鲫鱼的味儿真不错，除了鱼刺有点多，加上挑花椒有点麻烦之外，别的都无可挑剔。
特别是鱼肉，烧得非常入味儿，而且因为没有经过煎炸的步骤，所以鱼肉中的水分非常多，吃起来异常鲜美。
这种口感和滋味，绝对是那种先煎炸再红烧不能比的。
不过这种做法要求比较高，必须用现杀的鲜鱼才行。
而且鱼肉不能提前腌制，不然盐分就会把鱼肉中的水分杀出去，导致口感和味道打折扣。
鲜美的味道再加上麻辣鲜香的汤汁，这种口感和味觉上的碰撞，所带来的后果就是……
“米饭没了？”
徐拙端着碗打算再盛点的时候，才发现电饭煲里只剩下一个空锅，而不远处的餐桌前，老孟正把盘里的汤汁往碗里倒。
得，没有就没有吧。
他随便拿了包薯片，坐在沙发上一边吃一边反思着做软烧鲫鱼里存在的不足。
第一，花椒下锅炸香后，最好捞出来，不然吃的时候尽挑这玩意了，而且冷不丁吃到嘴里一颗，得好一会儿才能恢复过来。
至于刚刚做菜的时候为什么没提这一点，主要是老孟的手艺有……
(ò﹏ò)
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