“小汁小芡其实就是葱烧海参的原始做法，做菜的时候不勾芡，汤汁的粘稠全靠海参中的胶质来实现。闪舞
所以这种做法汤汁得少一点才行，太多的话就把海参炖没了。在这道菜中，汤汁也就起个点缀作用。
至于大汁大芡，则是葱烧海参的做法流传到京城后，有位前辈改良的。
他用勾芡的方式让这道菜充满汤汁，不仅吃起来口感更好，而且改可以拌饭吃，比较实用。”
徐拙没想到，这里面还真挺有讲究的。
认真感受一下系统给的做法，徐拙觉得应该属于小汁小芡流派，也就是原始做法。
因为他有把做法从头到尾感受了一遍，也没看到勾芡的步骤。
这么看来，狗系统应该算是烹饪界的复古派了。
不过什么流派并不重要，重要的是，得好吃。
一道菜，不管吹得多天花乱坠，典故多么精彩，传说多么离奇，一旦脱离了好吃这个前提，那就离失传不远了，至少名声也会臭大街。
比如扔到地上连狗都不闻的某不理包子，就是个典型例子。
当然了，葱烧海参这道菜，能够从名菜众多的鲁菜中杀出……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com