其实所有的扣肉类菜品，比如梅菜扣肉、咸烧白、条子肉等菜品，在做法上大同小异，并没有多大的出入。
大致步骤基本上都是煮肉-炸肉-蒸肉这个过程。
腐乳肉也不例外。
徐拙把这块五花肉分成几个巴掌大的小块，然后冷水放进锅里。
下入葱段姜片料酒花椒八角香叶桂皮，开火，把水烧开。
先用勺子撇去浮沫，然后继续煮制二十分钟，把肉煮到用筷子能够插透的程度。
趁着煮肉的时间，徐拙开始调制做腐乳肉的酱汁，这也是腐乳肉的灵魂所在。
腐乳肉好不好吃，关键就在酱汁调配得是否入味儿。
腐乳肉，顾名思义就是用豆腐乳做成的肉，所以在调配酱汁的时候，要以豆腐乳为主。
徐拙根据肉的量，首先往碗里放入四块红艳艳的豆腐乳，然后再倒入半碗腐**，也就是豆腐乳罐子里的汤汁。
用小勺子把碗里的豆腐乳压成泥，再用勺子把腐乳泥和腐**均匀搅开，使得碗里的豆腐乳变成略微浓稠的料汁。
搅拌均匀后，徐拙依次往碗里放入料酒、白糖、老抽、生抽。
因为豆腐乳和生抽里都含……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com