熊掌自古以来就是有名的珍馐,孟子那篇著名的《鱼我所欲也》,熊掌就作为珍贵食材出现在了世人眼前。
甚至还起到了网红效应,给熊掌这道食材带了几千年的货。
除了孟子之外,曹植、陆游、袁枚等人,也都专门写过熊掌,使得这一食材更加被上层社会所推崇。
但是熊掌珍稀,价格昂贵,并不是所有人都能吃得起的。
这就催生了赛熊掌的出现。
所谓赛熊掌,就是利用其他便宜点儿的食材,通过烹饪技术的加工,使其变得犹如熊掌的外型和口感,达到以假乱真的目的。
当然了,别看菜名中有个“赛”字,但是跟真正的熊掌相比,肯定还是有差距的。
这也是赛字辈儿菜品的尴尬之处。
比如赛螃蟹、赛烤鸭等菜品,哪怕做得再好,也比不上原版。
只能说是无奈之举。
而名字中带个赛字,也只是创作者或者食用者的一种心理安慰罢了。
全国各地有很多名为赛熊掌的菜品。
比如冯卫国要做的陕西三原县用猪蹄做的赛熊掌,比如中原地区用冬瓜做的赛熊掌,以及四川地区用猪蹄做的一品赛熊……
(ò﹏ò)
抱歉,章节内容不支持该浏览器显示~
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读!
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com