一个半小时后,冯卫国把火关掉,将锅里那些包裹得如同大粽子一样的猪蹄一个个捞出来放在托盘中。
然后把托盘端到冷库中进行冷却。
这个时候,一定不能打开笼布,不然里面的猪蹄就会彻底散开,使得之前的劳动功亏一篑。
一定要等到温度彻底降下来再打开。
因为温度降下来后,猪蹄才会定型。
之所以放进冷库中,则是因为冷库的温度低,降温更快一些。
等到猪蹄彻底变凉时候,徐拙把猪蹄从冷库中端出来,用剪刀剪断绳子,把笼布打开。
一个颜色深红、泛着油光,让人一看就忍不住想咬一口的猪蹄就出现在了大家眼前。
郭兴旺吞了一下口水,用他那个“残废”手碰了一下猪蹄:“这玩意儿看着是不错,但是一点也不像熊掌啊,这不还是猪蹄样吗?”
冯卫国瞪了他一眼:“你手不疼了?”
郭兴旺赶紧收回去,为了表示受伤颇重,收回去的时候还故意碰了一下桌角,然后就是一连声的哎哟。
这演技一看就是老演员。
冯卫国拿着猪蹄,用菜刀小心的切成厚片。
红润的外皮,粉嫩的馅……
(ò﹏ò)
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