螺蛳粉闻着臭的原因是酸笋？
李浩一脸疑惑的跟老孟对视一眼，这真是超出了他的认知。
不过看老孟脸上的震惊，貌似也不知道这一点。
徐拙看着这俩人的反应，有种带不动的感觉。
对于厨师来说，这根本就是常识好不好。
螺蛳要是臭的，那夜市摊上的螺蛳和田螺还会有人吃吗？
不过看看直播间众人的反应，徐拙反倒是理解了。
很多人不吃这玩意儿，或者就算吃了也不会真正去关心做法和配料，更别提臭味儿的来源了。
只要好吃不就行了嘛。
还要啥自行车？
这就造成了多年来，螺蛳粉这道著名的臭味美食，总是螺蛳在背锅。
今天，徐老板会用实际行动，来给螺蛳正名。
没有太多废话，徐拙就把汤锅架在灶上，然后将已经反复清洗过的带壳螺蛳倒进锅里，再倒入提前准备好的猪骨高汤。
接着放入准备好的花椒八角香叶桂皮白芷良姜小茴香等香料，再放入一些干辣椒和食盐，便开火煮制。
水开后，往锅里倒入一些白酒，去除螺蛳中的腥味儿，然后徐拙盖上锅盖，把火调小，继续熬煮。
很……
(ò﹏ò)
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