鸭子很好收拾，除了去掉鸭掌和鸭屁股上的腺体之外，剩下的就是把鸭子的嘴去掉。
这点其实让徐拙有些不解，因为鸭子的嘴巴就算在上面也没人去吃，没必要特意去掉。
估计当时之所以这么选择，是代表孔家对皇家的态度。
不嘴硬，不犟嘴，上头说什么就是什么。
到底是不是这个意思徐拙也不清楚，反正把鸭嘴去掉的操作有点迷。
鸭子去嘴的操作不算难，只需要用刀剁掉就行了。
但是在剁的时候，要注意得把鸭子的舌头留下。
这点更像是孔家充当皇家喉舌的意思。
不过当时孔府创作这道菜到底是什么动机，这就没人知道了。
或许只有穿越过去问问当事人，才能明白他们的动机是什么。
这种高层方面的博弈，实在让人难以猜测，有可能是当年那位衍圣公带着孩子去面圣，跟龙椅上坐着的那位犟嘴了，抬杠了，不识抬举了。
回来后越想越怕，所以就弄出了这么一道菜表忠心。
嘴去掉了，就不会嘴硬了。
舌头留着，还能继续帮皇家发声。
另外还有一点，鸭子和野鸭都是漂浮在水面上的，……
(ò﹏ò)
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