这话让曹坤立马想起了两人之前合作制作那些卤味的经历,当即重重的点了点头:“好的,那我就把我的思路说出来你听听。”
曹坤做酱牛肉,其实跟徐拙得到的做法差不多,都是先用生抽料酒把牛腱子肉腌制一下,然后再上锅卤制。
不过他不知道为什么,虽然他卤出来的牛肉也好吃,但不知道为什么,总觉得少了点意思。
所以久而久之,店里的酱牛肉销量就逐渐降了下来。
而现在夏季来临,更是需要跟其他卤肉搭配着才能卖出去。
这严重打击了曹坤的自信心。
所以他痛定思痛,准备把酱牛肉好好改进一下,不说成为酒楼的招牌,至少销量不能这么拉胯,现在这销售数据实在是太让人抬不起头了。
旁边就有曹坤做出来的酱牛肉,徐拙捏了一片尝了尝,味道挺不错的,但也就这样了。
后味不足,而且味道总体单薄,没有传统酱牛肉那种越嚼越香的劲儿,吃到最后反而让人有种索然无味的感觉。
造成这样有很多因素,比如腌制的时间不够,比如卤制的时间太多,另外就是卤好后浸泡的时……
(ò﹏ò)
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