徐拙将兔子的内脏掏出来,顺带着用刀将兔子的尾巴连带着附近的软组织一块儿切了下来。
兔子的尾巴腥臊味儿非常浓,所以要切下来才行。
把内脏和微博清理干净后,徐拙将兔子放进冷水中进行浸泡,进一步去除兔子体内的血水,这样也能让兔子身上的那种草腥味儿便淡一点。
浸泡一个小时后,徐拙把兔子拿出来,开始切块。
做冷吃兔用的兔肉不能切太大,一点五厘米见方的兔丁最好。
切太大的话不入味儿,切太小的话吃着费劲。
徐拙拿着斩骨刀将兔子从脊椎处斩开,将兔子一分为二,然后再用刀把兔肉斩成条,最后剁成丁。
做这一步的时候,徐拙很好奇,假如把兔子脱骨后再切成丁不知道做出来的冷吃兔味道怎么样。
根据他对辣子鸡的理解,味道应该很不错。
因为店里的脱骨制作的辣子鸡超级受欢迎,几乎每桌都会点一份来吃。
这要是能把兔子脱骨制作的话,相信这道冷吃兔也会火爆起来,而且这道菜因为是冷吃,所以还能在网上售卖,估计线上线下都会掀起冷吃兔的热潮。
可……
(ò﹏ò)
抱歉,章节内容不支持该浏览器显示~
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读!
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com