很快,砂锅烧开了。
徐拙把火调成中小火,让锅里的莲藕慢慢炖煮,他则是坐在一边开始玩手机。
做这道桂花糯米藕的时候,其实锅里放点红曲米也不错,这样做出来的糯米藕颜色红红润,非常漂亮。
不过今天徐拙选择了用红糖上色,所以就没再放红曲米。
自己人吃嘛,肯定怎么实惠怎么来,而不用过分追求卖相。
另外,用红曲米上色的话,就不能用砂锅了,得用高压锅才行,因为红曲米上色太快,用砂锅煮的时候假如放红曲米,做出来的糯米藕颜色会跟红烧肉一样,看上去会有种油腻感。
相对来说,这种小火慢煮的时候,还是红糖的上色比较自然一些,因为慢嘛,而且红糖的颜色本就比红曲米浅一些。
就算煮的时间再长,上色也不会太严重。
莲藕要煮好几个小时,所以今天中午是吃不到了,而且煮好之后还得晾到不烫手的时候才能吃,就现在这天气,徐拙估计到下午快下班的时候才能切好给大家尝尝。
这样其实挺好的,有吃的在等着大家,员工们工作起来也很有劲儿。
而等吃的时……
(ò﹏ò)
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