葱爆羊肉是一道非常经典的传统鲁菜，经典到不管什么时候说起鲁菜，都有这道菜的一席之地。
这道菜具有温润补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效，特别适合秋冬季节食用。
而且这道菜吃起来羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷，在过去，这道菜可是师傅考验徒弟能否出师的菜品之一。
以前徐拙跟徐文海学过葱扒羊肉，听名字跟葱爆羊肉只有一字之差，但是两道菜却是羊肉类菜品的两个极端。
葱扒羊肉是把羊肉和葱段隔着竹箅放在锅里小火慢煮，一直煮到羊肉酥烂，葱段香软才算好。
而葱爆羊肉，突出的就是一个爆字。
这道菜做法快捷，梦火热油把羊肉下锅，肉片变色就下入葱段，等葱香味儿从锅里飘出来的时候，就直接出锅装盘，是一道典型的爆炒类才行。
对于这道菜，徐拙从小到大不知道吃过多少次了，但是每次都有种吃不够的感觉。
当然了，他说的吃不够是老爷子和徐文海炒的，那种用勾芡的做法出来的菜品，他是完全没兴趣的。
对，这道菜的正宗做法，是不勾芡……
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!
铅笔小说 23qb.com