鸭子腌制了一个多小时才算好，幸好旁边放着茶点，而几位老人也一直在聊着天，以至于没有冷场出现。
不过拍美食视频就得这样，别看视频才有十来分钟，但是拍摄的时间却往往长达好几个小时，甚至有时候会耗上好几天。
鸭子腌好之后，就该上锅进行蒸制了。
蒸制，能够让鸭子在熟成的同时，还能保持鸭肉劲道的口感和完整的外型，这样比较方便接下来的烹制。
袁德生把蒸锅烧开后，将腌制透的鸭子，连腌鸭子用的盆一起放在蒸锅上，大火进行蒸制。
蒸制的时间，差不多在半小时左右。
这个时间能够把鸭子蒸熟，却不会把鸭子蒸烂。
假如时间太短的话，鸭子不容易熟透，吃起来会有鸭肉的那种腥臊味儿。
鸭子蒸上去之后，拍摄就再次暂停了。
屋里因为开着各种大灯，所以温度有点高，袁德生擦擦头上的汗水，看着徐拙笑眯眯的说道“之前在长沙的时候，你劝我考虑一下小康，我当时根本没放在心上。
不过现在看来，小康在做生意方面还真挺有天赋的，可惜，我们家里事儿太多，……
(ò﹏ò)
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