两勺食盐，两勺生抽，两勺白糖，五勺香醋，再放入三勺料酒，全部放碗里之后搅拌均匀，这道菜所用的小荔枝味型的料汁就算是做好了。
这个料汁做出来，咸味突出，酸味明显，甜味儿略次一点，正符合这道菜的要求。
接着徐拙又拿来一个大碗，里面放入大半碗高汤，然后放入两把干淀粉进去搅拌均匀。
这是最后勾芡用的，淀粉不用放太多，有薄薄一层就行，太多的话菜品吃起来会发黏，影响口感和食欲。
做好这些之后，徐拙又切了点红泡椒。
红泡椒不是这道菜必须要用的配料，不过是徐拙觉得加一些进去比较开胃，加上于可可喜欢吃，所以才用了这道配料。
全部准备好之后，徐拙架上炒锅，开始准备制作这道菜品。
锅烧热后，加入冷油滑锅，然后倒出来，再往里面放一些猪油。
用猪油炒肉片，不仅能够增加菜品的香味，同时也能让肉片吃起来更加嫩滑。
猪油化开烧热后，徐拙将已经码味上浆的肉片倒进去，快速划散。
等到肉片变色之后，他用勺子盛出来。
之所以把肉盛出来，主……
(ò﹏ò)
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