流沙包是粤式茶点中一道美味的点心，有着浓郁的奶香和蛋黄的味道，是典型的奶黄馅心点心。
这道点心的做法正如郑光耀说的那样，很简单，几乎稍微有点面点基础的人都能做出来。
不过缺点也很明显，就是对原材料的要求有点高。
比如这道点心中要用到黄油，黄油不能用合成黄油，那样的话做出来口感不行，也不能用植物黄油，植物黄油的香味儿不够。
最好的选择，就是用动物黄油。
而且还要用无盐的动物黄油，只有这样，做出来的流沙包香味儿足，口感才润，吃起来才更美味。
流沙包的制作的关键在于馅心。
馅心好不好，直接关系着流沙包的口感和味道以及卖相。
馅心既不能太稀，撕开后四处流淌，也不能太稠，撕开个口子馅心毫无反应，这种流沙包无疑是失败的。
好的流沙包，撕开外皮，馅心会像岩浆一样缓缓流淌出来，这样的流沙包才算正宗。
馅心比面皮难度大的多，而且做好后要分两次冷藏，所以要先下手。
做流沙包的馅心会用到熟咸鸭蛋黄、草鸡蛋黄、奶粉、黄油、……
(ò﹏ò)
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