揉面对徐拙来说，简直比喝凉水还简单。
而且对别人来说，这也不是什么难事，更何况现在有揉面机的存在，要什么样的面团都能揉出来。
其实季家烤鸭店后厨就有揉面机。
要不是因为徐拙在这，而且表现出一副想学的样子，做点心的厨师大概率会用揉面机凑合一下。
毕竟这样效率更高，而且揉出来的面团也更加均匀。
虽然没有手揉出来的筋道，但这又不是发面蒸馒头，不需要面团上劲儿的。
很快，面团就揉好了。
这糯米面团硬度很高，看上去跟做刀削面的面团差不多。
不过因为是糯米粉的缘故，看上去比面粉要白很多，整个面团看上去像团白生生的棉花糖，让人忍不住就会生出咬一口的冲动。
面团揉好之后，就可以擀制做形了。
只见那位师傅拿着一根擀面杖，慢慢将案板上的面团擀开，擀成大约一厘米厚的厚片。
在他擀制的时候，季文轩站在一边对徐拙说道：“擀的时候要注意点，不能太急躁，得慢慢来，虽然这样看似很慢，其实这也是一个让面团内部变均匀的过程，所以不用着……
(ò﹏ò)
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