浓汤变成清汤之后，味道却没有变化多少，依然保持哪种馥郁的程度。
徐拙把锅里那已经变色了的鸡肉茸全都捞出来之后，往锅里加了一小勺食盐，一小勺白糖以及一小勺白胡椒粉。
这类高端菜品，因为所有香味儿都在高汤里，所以调味的时候就非常简单。
食盐是给味道打底，白糖用来提鲜，而胡椒粉则是增加高汤的辣味，这样做出来的乌鱼蛋汤不仅喝起来更舒服。
而且白胡椒还有发汗驱寒等功效，特别适合初春乍暖还寒这个时节。
除了这三样之外，徐拙在厨房寻摸半天，没找到要用的酸黄瓜汁，不得已之下往锅里加了半勺白醋。
“这道菜里面加一点酸黄瓜汁，比加醋味道要好一些，就是酸黄瓜汁储存太麻烦，一开口就有腐败的危险。
就算密封着不开口，时间长了味道会更算，不容易掌握，所以我在家就没准备这些。”
倪长业的话打消了徐拙心中的疑虑，从这点就能看出，家庭烹饪和饭店烹饪的区别了。
在饭店里，追求的是效率和利润，只要能够增加利润和提升后厨效率，不管什么……
(ò﹏ò)
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