一品豆腐这道菜,主要看的是卖相,不过涉及到具体的评价,自然还是要品尝一番才行的。
不然的话,光凭借外表来打分,万一味道方面有什么缺陷,这就成大型翻车现场了。
所以,这道菜一般情况下都是先观察卖相,通过卖相来确定菜品的大致分数和评价,然后再品尝一下,看味道和口感方面,到底是加分还是减分。
再讲究卖相的美食,最终还是要吃进肚子里的。
所以品尝,是评价一道美食无可避免的一步,也是品评人最享受的一步。
因为再美妙的视觉体验,也没有直接接触,直接把食物放进口腔中慢慢咀嚼来得过瘾。
老爷子装了一波逼之后,没有直接动手,而是对郑光耀说道:“老郑,这里就你岁数最大,当年还曾经是厨师长,你先尝尝。”
说话的工夫,这道一品豆腐就转到了郑光耀面前。
老爷子关掉了桌子的转动功能,盘子稳稳的停了下来。
郑光耀也没拒绝,作为鲁菜师傅,对清鲜类的菜品太有经验了,而徐拙做的这道菜也足够雅致,让郑光耀刚刚就有些一尝究竟的念头。
他……
(ò﹏ò)
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