鱼脱骨后的做法其实挺多的，几乎所有高端鱼类的菜品，都会用到脱骨的步骤，比如常见的糖醋鱼，红烧鱼，清蒸鱼等等。
原本普普通通的鱼，因为做的时候多了脱骨的步骤，所以显得与众不同起来。
当然了，价钱也会高一大截，毕竟让顾客避免了吃鱼要吐刺的痛苦嘛。
这种常规做法好是好，却体现不出脱骨鱼肉的好处来。
所以冯卫国想让大家讨论一下，这两条鱼到底怎么做，才能在好吃美味的基础上，没有埋汰这么好的刀工。
换句话说就是，要结合鱼肉现在的情况，做出一道跟带刺鱼肉完全不一样的菜品。
这就超出徐拙的知识点了。
他只知道一道油爆鱼芹，却不会做，所以只得老老实实站在一边，决定等大家开始讨论之后再想办法插一两句话，看能不能触发触类旁通的技能。
如果能触发的话，那就白得一道菜。
要是不能触发也没啥，反正等会儿还有臭鳜鱼呢，不急。
让这群中老年厨师表演一会儿先。
徐拙洗洗手，抱着膀子站在一边看几人讨论，老徐作为在场最年轻的厨师，率先开……
(ò﹏ò)
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