鸡肝是很常见的一种食材，一般都会卤制，做成卤水鸡肝或者盐水鸡肝之类的，下酒效果非常好。
而在西餐体系中，也有不少菜品会用到鸡肝。
比如香煎鸡肝、比如鸡肝沙拉，还有英国王室前任御厨加里·罗德的招牌菜——鸡肝配蘑菇菠菜，这些都诠释着鸡肝在西餐中应用比较广泛。
跟大名鼎鼎价格昂贵的鹅肝不同，鸡肝在西餐中代表着平民和廉价。
所以一般高端餐厅，是不大能见到鸡肝这种食材的，因为高端餐厅追求的是鹅肝松露等名贵食材，就算有鸡肝类的菜品，也是搭头而已。
倒是一些平民餐厅，鸡肝类菜品才相对多一些。
徐拙用了二十分钟，做成了鸡肝类的肝膏汤。
他尝了尝，略略有些失望。
倒不是这鸡肝做的肝膏汤难喝，而是通过这尝，他发觉出邵钧儒心心念的，绝不是鸡肝做的肝膏汤。
原因就是，鸡肝做的肝膏汤，味道太寡淡了。
寡淡，不是说味道不行，而是没有之前吃猪肝或者鹅肝那种丰腴香润的口感。
鸡肝做的肝膏汤，香味儿很淡，相对来说，鲜味更浓一些。
但光……
(ò﹏ò)
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