“这两种肝膏汤不一样的，这一盆儿是鮟鱇鱼肝做的肝膏汤，刚刚那是鹅肝做的肝膏汤。”
邵钧儒听了徐拙的解释之后有些意外：“肝膏汤不都是用猪肝做的吗？”
徐拙：“……”
怪不得你一直喝不到想喝的肝膏汤，光对肝膏汤的理解就有点狭隘，估计过去让人做的时候，也一直强调猪肝的事儿，所以没喝到。
徐拙笑着说道：“大部分能吃的肝脏，其实都可以做成肝膏汤的，不过有些食材做出来的肝膏汤不太好吃而已，就像牛肝，口感就比较粗糙。
猪肝是最常见的食材，但不代表这是最好的食材，鹅肝才是，这是我答应给你做肝膏汤之后，一样一样测试出来的。”
徐拙的话让在场的人都有些诧异。
特别是邵钧儒的儿子，他没想到徐拙居然还用其他动物的肝脏一样一样的测试，更没想到，其他肝脏也能做肝膏汤。
当然了，这不是人家傻，主要是人家不是厨师，根本不懂这里面的道道。
而平时接触的到菜品，基本上也都是一些做法非常正宗的，比如肝膏汤，越是正宗的做法，越强调用猪……
(ò﹏ò)
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