就在方晨感觉面前的汉堡特餐也不过如此的时候，缺额突然发现，伴随着他继续咀嚼汉堡肉，肉饼内那丝丝缕缕酥脆焦香的质感，却突然从口中迸发出来。
原本饱满多汁的汉堡肉，突然平添了一种奇特的质感，这口感吃起来倒是和饺子馅里加了马蹄，煎饼果子里面的薄脆有异曲同工之妙。
单一食材烹饪起来，往往会让人觉得口感平淡，即便有些人会加大调味料的用料使口味变重，也不能弥补其口感的单调性，甚至会让食物变得口味太重，而难以下咽。
那么该让较为单一的食材变得口感丰富起来呢？那就是添加一些与其质感完全不同的食材。不过，添加什么食材却是很有讲究的，不是什么食材都可以随便添加增加口感的。
比如饺子馅里的马蹄，所谓马蹄也就是荸荠，这种在水生植物的球茎生吃起来酥脆清甜，加热做熟之后，它的酥脆感稍稍发生了变化，生涩之味去除，味道变得成熟润滑，但还能保持其脆爽的口感。
马蹄与肉类一起加工，不但可以去除肉的腥味，还可以丰富肉类的质感……
(ò﹏ò)
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