老寿星与老年人都来了，午宴也拉开了帷幕。
先是一些配料和小配菜之类的呈上桌，用品与配菜齐全之后，主家请的主持人先致辞，上主菜。
主家备的第一道菜是牛头宴。
牛头宴和全羊宴是蒙古族最隆重的待客宴，牛头宴非常有仪式感，牛头其实就是卤牛头，卤制好的牛头披着一朵红花被装在装在木盘里，再由小车推上宴席。
牛头上了桌，主持人向席间最尊贵的客人敬碗酒，请他在牛头上成十字形划两刀，再改刀分切，然后才请客人食用。
吃完了牛头肉，必须要经桌上最年长或最尊贵的人与所有人依次说“全用过了”才能撤木盘，如果席间年长老不说话，或者还有客人在食，都不能撤盘。
木盘撤下去后客人都要喝一点主人家熬的粥，喝了粥代表吃了牛头宴，不喝粥就不算吃了牛头宴。
牛头宴上用的牛头，虽然考究工艺，乐家来不及做，是在锡盟市的专业酒店订购，于昨晚连夜从锡盟运回草原。
除了牛头，还有全羊与烤牛肉羊肉类的肉，也是昨晚才从锡盟市运回来。
乐氏与请来的帮忙……
(ò﹏ò)
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