第549章时间规则的突破
午餐是炸鱼，韭菜炒鸡蛋，泡椒鸡爪和米饭。
纳吉尼的厨艺很精湛，费尔班克给的海鱼虽说不大，但品质极佳。
面粉和淀粉按照三比一的比例加水混合，最后适量的滴入植物油和食盐。
巴掌大小的小黄鱼，第一遍炸成浅黄色，第二遍高温复炸将面衣多余的油分炸出，同时将颜色变为金黄。
这种炸鱼，颜色金黄酥脆，特别是从鱼尾处撕开，酥脆的鱼骨可以直接食用，而因为第一遍油炸保存了鱼肉内部大量的水分。
背部的鱼肉，鲜嫩多汁！
所以一条炸鱼，能同时达到酥脆和鲜嫩的两种效果。
韭菜炒鸡蛋是一个很简单的菜，但想要真正做的好？
达到鸡蛋金黄，韭菜脆嫩，色如翡翠的程度，却是一个技术活。
因为韭菜嫩，很容易就变老。
炒韭菜的关键，就在于切好之后的韭菜，必须要放进凉水里浸泡。
除此之外，炒韭菜的时候，锅内的温度一定要足够高。
一般人图省事，炒完鸡蛋直接就放韭菜，那是错误的。
正确的做法是鸡蛋炒好后，将锅刷干净，然后急火快炒，这……
(ò﹏ò)
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