早安午安加晚安！我是犬魔人！
非常感谢各位这次支持购买第三集！很高兴又和大家见面了！
事不宜迟，我想来介绍这次书中出现的料理，以及一份简单的食谱！不是喔，我真的不是因为想不到后记要写什么了才这么做喔。嘟囔嘟囔。
这次我所要介绍的，是在酒馆出现的「背脂大蒜吐司」。
字面上虽然是写吐司，不过正确来说，这其实是一道源自义大利、名为普切塔（Bruschetta）的轻食。这道料理做法简单，只要在切成薄片的面包上摆放肉、蔬菜等食材即可食用，而且因为应用性非常高，很适合作为下酒菜和派对食物。
我想书中比较让人感到稀奇的部分，应该是盐渍背脂吧？
字面上虽然是写盐渍背脂，但这其实是一种将猪背脂盐渍或是烟熏制成、名为Lardo的加工食品。尤其以义大利的科隆纳塔村（Colonnata）制作的Lardo最为出名。
连皮确实地用香料揉搓入味，最后吃起来就好比猪油版的生火腿一般。
尽管味道有些特殊，但是靠近皮的部分口感坚韧有嚼劲，靠近肉的部分则柔软……
(ò﹏ò)
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