台版 转自 深夜读书会
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有一种现象叫做健力士浪涌（Guinness cascade）。
健力士是源自爱尔兰的黑啤酒。虽然在日本的超市或者便利商店不常见，但在爱尔兰则是每天都会饮用的饮料，素有「杯中餐点」之称。
这种啤酒如果一口气大量倒入杯口宽的玻璃杯里，在气泡和液体分离之前，就能看见白色气泡在黑色液体中下沉的现象。一般而言，气泡不可能在液体中下沉，然而这其实是非常单纯的物理现象。
气泡向上浮时，撞击气泡的啤酒也会被推挤上升。这是因为啤酒具有黏度。然而，啤酒不会高过气泡之上，所以会在杯口宽的地方形成漩涡，沿着玻璃杯的内侧往下沉。接着气泡被啤酒的黏度推挤，就会随啤酒一起下沉。因此，会形成在玻璃杯中央气泡上升、玻璃杯内侧气泡下降的状态。从玻璃杯外看，就像气泡往下沉一样。
虽然不是什么值得说嘴的事，不过我年轻时算是很会喝酒的人，所以一直都知道有这种现象。不过，直到……
(ò﹏ò)
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