方齐用刀尖在鸡肠上切了一个洞，然后沿着肠向前推进，整个鸡肠就被打开了。
肠子又脏又油，所以很难用纯水清洗，所以还必须使用一些辅助材料。
最简单的是盐。有些人会用苏打灰(碳酸钠，或苏打)来处理它，但后者会影响它的美味。
方齐拿了一把盐，撒在切好的鸡肠上。然后，他用双手抓住肠子，使劲揉着。过了一会儿，他用清水洗了一遍，又重复了一两遍，差不多洗完了。
内脏加工后，鸡肉被切成碎片。
如果这是一只普通的家鸡，我们必须注意切割方法，但它是一只巨大的鸡，那么不管有多少只，我们都可以把它切成大小适中的块。
此时，整只鸡已经做好了烹饪的准备。
当然，如果你想吃做岭南粤的白切鸡，你首先要用沸水热烫，然后切成小块(注意外观)，然后搭配姜、葱、香菜和酱油等调味品。第一只鸡是方齐的示范作品，也将在今晚的鸡肉晚餐上食用。
剩下的两只巨型鸡，其中一只由救援协会处理，另一只被方齐切成几大块带回湖心岛基地。
现在才中午，联合搜救队还……
(ò﹏ò)
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