“我教你三天,只教一道菜,就是昨日的菌汤。至于你学到多少,学会多少,全看你自己的天赋。”蔡永说道。
江阳此时穿着一套厨师服,恭敬的站在一旁听着。蔡永说完后,江阳如小鸡琢米般,不停点头。
蔡永见江阳态度还算端正,也满意的点了点头。
“对于菌类,你有多少了解?”蔡永问道。
“香菇、木耳、平菇、杏鲍菇、茶树菇这些时有用到,还算了解,其他的就不太了解了。”江阳说道。
“那你可知香菇如何分辨优劣?香菇生长环境如何?”蔡永又问。
“不知。”江阳答道。
“其余呢?”再问。
“也不知。”答道。
“那你谈何了解?”蔡永说道。
江阳不解,分辨道:“我们厨师取用食材,不是只需了解食材味、香、色以及作用吗?了解其他的有何用处?”
“你若是这样认为,那么你成就也就就有限。你把食材当成死物,单单看着眼前,如何能够做出一道完美的菜品呢?食材的生长环境、生长规律都不懂,说什么赋予食材灵魂?”蔡永说道。
江阳脸色微变,他一直以来都有些……
(ò﹏ò)
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