这不正是一个厨师所追求的吗？
厨师就是把原本不好吃的食材变得好吃，把好吃的食材变得更好吃。
“这道熊本白桃是分子料理吧？”江阳问到。
北川进点头说到：“是的。”
顿了顿，北川进补充了一句：“这道菜没有使用模具。”
江阳闻言心里一惊，没有使用模具？
一般的分子料理，如果不使用模具，是很难塑造成以假乱真的样子。像很多的分子料理，其实都是加了如同吉利丁片这种塑形剂，在热水中融化后，倒入模具冷藏，就能做出很逼真的模样。
可是不使用模型，全部靠手工来制作的话，其难度是相当高的。更别说这份甜品并没有用到吉利丁片这样的凝固剂，纯手工制作，这位萩原健一厨师的手是得有多么巧啊！
吃完后，江阳说了句：“谢谢款待。”
今天的宴席，让他明白一件事，那就是日本的料理并不是只有寿司和刺身。任何以某种系列的菜肴去定义一个菜系，都是极为片面的。就像川菜也并非只有辣这一种味道，川菜中也有开水白菜这样的高级清汤菜。
吃完晚饭后，北川……
(ò﹏ò)
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