分子料理凉菜上桌后,收获了一致好评。
但这仅仅是开胃菜而已。
一开场便用尽了创意和奢华,会不会雷声大雨点小?
服务员端上来三道热菜。
“不是淮南菜,是鲁菜!”
“还是创新版的鲁菜。”
乔智打算做什么?
他好像将婚宴当成了一块试验田,所有的客人都当成了小白鼠。
不过,大家都喜欢当小白鼠,沉浸在食物带来的极致口感当中。
三道菜属于鲁菜系,但又不是传统意义上的鲁菜。
香糟浸低温鳕鱼、锅贴东鲁扒鸡,还有荷香酱蒸黄花鱼。
“这道菜实在太棒了。香糟浸低温鳕鱼,将鳕鱼的特点完美展现了出来。鳕鱼肉质厚实鲜美,吃入口中没有一点腥味,糟卤的办法,让鳕鱼多了一种全新的层次感。低温使得糟卤渗入鳕鱼的肉质,使得菜肴更加入味。”
食客当中不乏对食物有研究之人。
“我觉得这道锅贴东鲁扒鸡口感也很妙。将鸡肉撕碎,加入葱丝和香菜,再用鸡蛋包裹起来,煎炸之后,用红酒醋做成的鱼子酱胶囊点缀,完全就是一个艺术品。”
至于第三道菜荷香酱蒸黄花鱼,……
(ò﹏ò)
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