钟粟已经逐渐把自己从庖厨中解放出来,小芳子现在能够完美替代他。
另外,经过一番调教,春娘、荷姑这两个助手也非常老练,几个人不管做什么都已经如鱼得水。
美食店的一天在晨光中开始了,春娘用勺子翻动着大块的猪肉,缭绕的雾气伴随着猪肉的香气。
这肉是天还没亮就熬进锅里的,钟粟设计的灶台非常好用,添加一次石炭,完全可以让大锅沸腾一两个时辰。
所以可以早早起床,把肉丢进锅里,然后再补个觉,肉也熟了,汤也好了。
荷姑的刀工不错,虽然达不到将肉扔到半空中一阵挥舞,然后变成肉片的地步,但也可以做到薄厚均匀。
除此之外,还可以切出一些花型,摆成一些图案,满足一些有小资情调的人。
可惜那时候没有手机和网络,不然一定会被大发特发朋友圈,店铺也会成为网红美食店。
味道的决定因素在于调料,这是仅仅传授给小芳子的不传之秘,猪头的杂味完全被掩盖,汤的味道也无比醇厚,这样一大锅熬制好后,肉和高汤都有了。
这是昨天刚从西市牛屠户那……
(ò﹏ò)
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