在登封的时候,钟粟完全以酒的蒸馏为主,并没有自酿的计划。
现在要进行自酿,就要在惠州府酒务那里办理手续。
大宋的酿酒政策在大江南北还是有很大的区别,总得来说,民间酿酒几乎就是禁止的。
就算要进行,那也必须是官方参与的。
汴京虽然大的酒楼有七十二家,但具备酿酒资质的仅仅只有五家。
这五家都是经过官方严格筛选官方入股的的,其他酒楼如果要进货,只能从这五家进。
不能随意酿酒的规定,主要是因为朝廷觉得粮食来之不易,肚子都吃不饱,怎么能拿粮食用于酿酒。
不过政策再怎么严格,民间偷偷酿酒的也不是没有,只是因为量很小,官府也不会太苛刻。
但任何事情都有例外,那就是在岭南一代,情况恰好相反。
作为官员发配的首选之地,岭南瘴气很大,人要生存下去,多饮酒可以适当缓解症状。
正因为这样,大宋朝廷对岭南一代的酿酒政策格外宽松,允许民间私自酿酒,这也算是一项惠民政策。
其实所谓的瘴气,有人认为是动植物腐烂产生的有毒气体,其实……
(ò﹏ò)
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