因为一百多名客人的到来，整个黑瞎子屯都忙碌起来，萨日根白刀子进去红刀子出来，一刀就送大肥猪归天。然后就把猪血放到大盆里，一会留着灌血肠。再扒出内脏，专门有人拾掇肠子。
这头猪三百多斤，膘肥体胖，根子熟练地分割完猪肉，就分成两份，选了两家，都放到大锅里边开煮。因为人多，一锅肯定不够吃。
还好这月份刚开春，不少人家的大窖里面还存有酸菜，一盆一盆地端出来，派了十多名妇女，往锅里切酸菜。
另外一边，则开始灌血肠。猪血里面要搅水，这个是技术活，水量的多少，决定了血肠是否鲜嫩。再往盆里切了些网油，还要兑好调料，撒上葱末姜末，然后就往洗净的猪大肠里面灌。小肠虽然也能灌血肠，但是里面没有油脂，吃着不香。
最考量技术的是煮血肠这个环节，一定要小火慢煮，大师傅手里还掐着一根大马蹄针，隔三差五地在血肠上扎两下放放气，免得煮爆喽。
等到猪肉飘香的时候，天也晚了，包有余率先领着去甸子那边的师生返回，看他们的样子，……
(ò﹏ò)
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