田小胖说话还是算数的,晚饭的时候,有土豆丝炒韭菜,还有土豆片炖干豆腐,干煲土豆块,还有土豆泥。
这个土豆泥最好,炸点鸡蛋酱,最下面铺一张大生菜叶子或者大白菜叶子,把土豆泥,二米饭,香菜,葱丝,鸡蛋酱等等都放到菜叶上,然后把菜叶卷起来,打成一个大饭包,俩手捧着吃,那才叫香呢。
另外,新起的土豆子,有些都被三齿挠子给扎了个洞啥的,这类的就不好保存,索性就有十几个婶子大娘凑到一起,开始磨糊土豆子。
这个正常的称呼叫“土豆磨糊”,制作起来比较麻烦,通常都要好几个人协作才行。首先得分出几个人打土豆皮,然后有洗土豆的,还有几个人专门磨糊的。
工具都是自制的,找一块铁皮,用钉子密密麻麻地钉出小窟窿。注意,一定要都从一边往另一面打眼儿。
然后,每一个钉子眼周围的铁皮就稍稍隆起来一点,麻麻咧咧的,就可以把洗干净的土豆摁在上边,转圈使劲磨。土豆就被磨碎,变成水浆和渣子。这活最累人,磨糊两个土豆子就胳膊发酸,……
(ò﹏ò)
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