掌柜的这家店的招牌一是他家那便宜的水酒，一文一杯，另一个就是他家的卤菜了。
各种卤味香料虽然挺贵，但能卤的东西也多，还可以反复利用。
生牛肉一斤五十钱买进来的，卤好后一斤卖八十钱，掌柜的还很有赚头，尤其是他有时买的南方来的水牛肉和西边来的牦牛肉，还要不了五十钱一斤进价。
卤牛肉虽卖的不多，可那大锅里其它的卤菜，尤其是一些豆腐啊猪牛羊下水却是很赚钱的。
掌柜的亲自从卤锅里捞出两大块犍子肉，向伙计展示了自己当年做伙计时苦练十几年的精湛刀功，牛犍子肉切的既薄而又均匀，还一点都没散。
切好，码放盘中整齐，再弄点香菜。
“掌柜的，这可不止二斤了。”
“我当然知道不止二斤，不用称量我也知道，这两块起码五斤了，秦相爷肯来咱家店吃，那是给咱们面子，这是咱们发财机会来了，以后咱们就能跟人宣传秦相爷也赞赏过，到时还怕愁生意不好？”
“再说了，秦相爷刚才可是给了两个银开元，瞧见没？这可不是一般的银开元，是宫里圣人特……
(ò﹏ò)
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