“之前爱卿说过,这红……烧肉做了半个时辰?”刘宏当即看向刘韬,之前听的时候,还以为他说错了,毕竟煮个肉也没有谁花半个时辰的。
“是的,毕竟首先要用沸水煮出肉的杂质,然后捞出来沥干之后,下鼎炒香,之后还要加水慢慢炖煮。说真的,半个时辰已经算少,好点的一个时辰也不奇怪。”刘韬回道。
山猪肉……后世的杂交野猪还好,半人工养殖。在是否阉割上面,刘韬觉得应该没有。毕竟是走高端路线,倒不需要它们拼命长膘。
看到有山猪出售,刘韬就买了回来。简单烹饪试了试,发现还是有骚味的,不过比这个时代的家猪要好些。也就是这样,换了现代,估计那么点骚味,也会被味觉无限放大。
就这个去骚的步骤,就花费了不少的心思。
“半个时辰烹饪出来的猪肉啊……”刘宏又夹起一块,偏瘦却不柴,覆盖在上面的油脂仿佛恰到好处,每次咀嚼,肉和酱油里面的鲜味都混合在一起,刺激着味蕾。
这个时候觉得有点微咸,于是拿起馒头一口咬下,清爽的麦香味让口腔……
(ò﹏ò)
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