“怎么做到的？”
“刚才你不是一直看着吗？”
陈烈没有停止动作，就这样简单地回应着。
任青无奈回道：“我就是一直看着，但还是看不懂才问啊。”
“这汤真是绝了。”
小爱爷爷看着陈烈炖出来的高汤，脸上写满了惊讶。
他活了这么多个年头，自然知道高汤是什么样的。
高汤，素来就以颜色越浓、味道更鲜更浓郁著称。
可越是这样，越有一种几十年观念一朝被打破的震撼。
谁见过清澈如清水，反而味道更佳鲜美、浓郁的高汤？
“好吧。”
陈烈放慢了节奏，解释道：“你们也看到了，我这道高汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料精炖而成，从早上炖到现在，火候刚刚好。这样配套炖出来的高汤颜色浓厚，味道强烈，不过这技巧很多大厨都会。”
大家纷纷点头。
任青说：“你刚才对炖汤进行了一些加工。”
陈烈点了点头，继续说：“是的，我在这个一般大厨的基础上，又使用一种额外的技巧：清哨。”
陈烈不给大家打岔的机会，火速说道：“经过多次精细的清哨工序，……
(ò﹏ò)
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