第523章 味觉奇迹
比如第一道对应法餐里的汤菜。
就是每人一小碗放了河蚌肉的“清汤茉莉”,再搭配两个充当面包用的咸味儿海棠酥。
和法餐不同之处,在于这道中式清鸡汤与中式面点的美丽,纯乎自然。
是既有花香,又有花形,根本无需摆盘。
这么一来,这道中菜西吃的汤菜,其精彩之处就已经不仅是原本一道汤,一道点心的意义了。
更在于两者色、香、味、形的主题呼应,在于嗅觉、味觉、视觉与触觉的立体享受。
那海棠酥的层层酥皮,就像花朵一样绽放,粉红色几乎是少女心。
轻轻一碰,酥脆的糕点就会掉下来,让人不忍心去吃。
而浸泡在清鸡汤中的白色茉莉花,却以纯粹的汤色和诱人的清香彰显生命力。
所以这头一道菜一端上来,就引发了轰动。
要知道,惯常以为法餐为傲的法国人,思想意识里只有法餐才谈得上精致。
而对中餐的印象,无非就是炒粉、炒面、炒杂碎之列。
甚至颇多人来到共和国,最苦恼的事儿就是这里难以买到真正优质的新鲜面包,从形成了共和国面点……
(ò﹏ò)
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