“不愧是巨无霸永辉，供应链的确厉害。”
可儿看着面前的标价，波士顿龙虾一斤才139.9元、一份加拿大原切谷饲牛小排39.9元/100克。
“这里最大卖点并不在于价格便宜，而是精准切入一些平时很难有机会去高端餐饮场所消费的群体。”
沈锋分析道：“消费者感觉好像在这里能轻易体验到所谓五星级食材，并且消费金额可控，选择搭配又极具个性化，这才是核心竞争力。”
不得不说这样的模式确实比绝大多数餐饮店做得更好，尤其是鲜活类产品，在餐厅很多会遇到被后厨偷梁换柱的情况，由此造成消费者对隔了一道门的后厨严重缺乏信任。
最简单例子就是水煮活鱼，顾客现场挑选的是三斤，从后厨端出来的菜有没有缺斤少两？
原本的活鱼会不会换成死鱼？
永辉聪明之处就把握到消费者的顾虑，直接明档操作，从食材到做成菜品，然后端到消费者面前，全部是在监控之下，人们更有安全感。
“没办法，这里赚的不是加工费，而是食材差价。”可儿感叹道：“毕竟本质还是超市，多……
(ò﹏ò)
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