“老王,你过来下,这是黄亦云,黄姑娘,这是我们大碗菜的主厨老王,老王今日你和黄姑娘学一道菜。”张掌柜把黄亦云带到一间小厨房后,朝老王一招手后,互相介绍他们两人道。
黄亦云和老王互相看了一眼,各自颔首笑了笑,算是打招呼了。
“先别问了,看清楚她怎么做就成了。”张掌柜见老王还要问些什么后,连忙朝老王摆了摆手。
厨房的老王也不再细问,在一旁看着张掌柜和黄亦云两个。
“做猪杂菜,需要猪小肠、猪肺、猪肝、猪血以及少量的五花肉和瘦肉就成了。”
“猪血、五花肉都有现成的,今天后院杀猪了,我去看看,把猪小肠、猪肝、猪肺弄来就成了。”老王说着就往外走去,不一会儿后,就拎一副猪小肠和猪肝、猪肺来。
只是猪下水特别的腥臭,老王和张掌柜闻到哪味道了,眉头一皱,用手捂住鼻子。
黄亦云面不改色的从老王手里头接过猪小肠和猪肺。
先是用清水洗了几遍猪肺之后,切成几块,用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会放在一旁。
之后,又见厨房……
(ò﹏ò)
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