之前的毛豆在黄亦云的吩咐下，毛豆洗干净，水里浸泡，两头剪去，用盐搓洗再泡二十分钟。
之后，冷水下锅，开始煮毛豆。
等毛豆煮熟，捞出来控水。
所以，这一步直接省了黄亦云的时间。
黄亦云备好干辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、肉桂、花椒、香叶等香料在一旁的。
锅里热油，爆香大蒜、辣椒、花椒，放入毛豆翻炒。
翻炒几下，锅里放水，覆盖食材，水开之后，放盐、合粉、蘑菇丁下去，再闷到收汁就可以出锅了。
铁板韭菜更加容易了。
不过，做这道菜之前，黄亦云就让叔去铁铺打造了一些铁盘子回来。
韭菜适量，洗净后切成段，铁板上加入适量的猪油，将韭菜放到铁板上，撒上适量的盐、合粉、以及之前黄亦云配好磨好的香料粉。
配合小炉子，里头烧好木炭，再把铁板上装好的韭菜放在小炉子上。
铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，关掉小炉子的阀门、熄火之后，就可以吃了。
这……
(ò﹏ò)
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