夏若在菊下楼留下来帮忙了,顺便也是学习厨艺,夏若在学习期间并没有要工钱,同时刘师傅也说了,等夏若水平上去了,可以作为菊下楼的厨师给顾客做菜。
提升厨艺,最基础也是最好的方式就是提升刀工。
在家里自己做饭切菜不用注意太多,但是厨师就不一样了。
刀工不仅仅是为了美观,真正的厨师也不会轻视刀工,而轻视刀工的人,都会在厨艺的进阶之路上走很长的弯路。
食材的大小粗细和是否均匀都会直接影响到料理时的成熟和入味。
同样的用料和翻炒方式,只是因为刀工的差距,就会造成味道和口感的不一样,这些都是夏若以前不知道的。
夏若没有直接用声望点去学习,而是老老实实的听刘师傅的讲解,深入的了解厨艺的基础。
尤其是听了讲解之后,夏若也慢慢的了解到了中华料理的博大精深。
他感觉到了有一扇崭新的大门敞开在了自己的面前。
厨艺,不仅仅是为了填饱肚子,也可能是一门艺术,以前不够了解,夏若可能会带着其他的想法,觉得当厨师没什么意思,但是……
(ò﹏ò)
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