春天正是野菜最鲜嫩的时候，田地里不仅会长杂草，也会长不少的荠菜。
陈巧琴他们在地里拔草的时候，就把荠菜挑出来放进带去的背篓里，干完活就背回来，晚上饭桌上就能多一道菜。
余家今天的晚饭，就有荠菜做的菜蟒。
菜蟒是他们这边的叫法，别的地方也会叫菜卷。
荠菜洗净后用热水烫一下，挤干水分，切碎放进盆里。
打几个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，倒进平底锅里，摊成薄薄的鸡蛋饼，然后切碎，同样放进盆里。
许淑华买的虾米还有，也往里面放一把，再加入盐和香油调味，这就是馅儿了。
冷水和面，揉成光滑的面团之后，再分成一个个小面团，用擀面杖擀的薄薄的，把拌好的馅儿放进去包好。
包好之后它是一个长条形，面皮薄的几近透明，里头的菜色较深，看起来有些像蟒一样，菜蟒也由此得名。
包好的菜蟒放进蒸笼里大火蒸个十几分钟，香味儿就飘满了整个厨房。
荠菜有些多，除了做菜蟒之外，另外还凉拌了一盆。
另外煮上一锅红薯粥，晚饭就做好了。
红薯是红瓤的，特……
(ò﹏ò)
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