沈田赶到赤河边顾青的营地时已是傍晚,顾青好不容易从河里钓起了一条鱼,正在利落地剐鳞片,鱼身上抹盐腌制。
“侯爷这做鱼的法子倒是新奇。”沈田好奇地观察那条死不瞑目的鱼。
“红烧比较符合我的口味……”顾青看着这条鱼,有点失望。太小了,不够一顿吃的。
“你们平时吃鱼是怎么吃的?”顾青好奇地问道。
沈田憨憨一笑:“末将平日不大吃鱼,麻烦得很,肉又不多,不如吃羊肉,大块的肉一口咬下去,顺嘴滴油。”
韩介蹲在旁边道:“末将偶尔吃鱼,不过都是吃的鱼脍,做起来很确实麻烦。”
顾青哦了一声,撇了撇嘴。
所谓“鱼脍”,其实就是生鱼片。
没错,生鱼片早在唐朝就有,日本引以为国粹的玩意儿是中国老祖宗玩剩下的。不同的是,日本因为靠海,吃的鱼片都是海鱼,而大唐是内陆国家,河鱼也能做成鱼脍,只是过程很麻烦。
鱼脍首先要腌制,切开后要挑刺,最后切成薄片,用神秘的酱料腌入味。
吃起来颇有嚼劲,口感说不上层次丰富,主要是吃个鲜味,可……
(ò﹏ò)
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