唐朝的烹饪以蒸和煮为主，炒菜并不盛行，这并不是唐朝人不够聪明，而是受到条件所限。
由于冶铁锻造技术的落后，人们无法打造出薄而平滑的圆弧形铁锅，因此，都是采用模具制造的粗糙的鼎来烹饪。
桥文准备推出炒菜，首先就要制造铁锅。
丁德富带来的工匠中，有一位四十余岁的铁匠，名叫邢越，河东齐州人。他身材高大，红脸膛，看上去就孔武有力，只是他只有一只右臂。
看到桥文的疑惑，邢越举起右臂，宽大的袖子自然脱落下来，露出了如铁的肌肉。他爽朗的笑道：“桥郎君，您莫要看俺只有一只手，打铁却不成问题。”
在他的身后，站着两位同样身材健壮的年轻汉子，是邢铁匠的两个儿子，大牛和二牛。他们使劲儿地点头，表示对父亲的支持。
丁府的管家丁忠五十岁上下年纪，憨厚朴实，他说道：“邢铁匠可不是一般人，他原本是工部兵器署的首席大匠，唐军最锐利的兵器横刀和陌刀都打得了。
当年他跟着当今陛下南征北战，在打洛阳的时候，曾亲自参战，还立了军功……
(ò﹏ò)
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